炖鱼时，去腥加料酒和醋是大错特错！加一勺它，上桌全扫光鸡精|说好|食材|锅汤|家人|鲜甜

当代孩子的学习压力十分巨大，每天面临的作业不比一个上班族累，所以有些学生经常精神不振，上课没精打采的，这个时候作为家长能做的就是多给孩子补充点营养，让自己的孩子可以在这个学习路上身体跟得上，今天小编就告诉大家一道美食十分滋补。炖鱼时，去腥加料酒和醋是大错特错！加一勺它，上桌全扫光，今天带来的就是炖鱼汤，众所周知，鱼很滋补，尤其是对孩子来说还有补脑的作用，但是做不好鱼就会腥，所以在处理鱼时加一勺面酱，鱼就不会腥了，所以家长们还不赶快学起来，为自己的孩子安排一下！炖鱼汤

文章插图
By 明儿小厨配料：鲤鱼 1500克、葱姜蒜花椒油盐料酒醋适量烹饪步骤：1.首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

文章插图
2.锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。

文章插图
3.另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮。

文章插图
4.这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味。

文章插图
5.继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅。

文章插图
烹饪小贴士：1.鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥；2.帮助鱼去除腥味食用葱姜蒜不一定是最好的，但是加上面酱就不一样，保证没有腥味；3.加上面粉后放入锅中煎制，一定要煎制两面金黄，加上面粉是防止粘锅，防止鱼肉的破损，只有这样制做出来的鱼才最美味哦。你喜欢吃红烧鱼还是炖鱼汤呢？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。