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By 小雨点269
用料
- 猪排 440克
- 盐 1/2茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 蒜粉 1茶匙
- 迷迭香粉 半茶匙
- 洋葱粉 半茶匙
- 辣椒粉 半茶匙
- 老酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 半茶匙
- 小苏打 1/8茶匙
- 玉米淀粉 适量
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1、猪排洗净沥干水份，用刀在边上切几刀，这样在煎的时候不会卷起来
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2、再用肉锤两面敲打（这一步很重要哦，不能省）
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3、加1/2茶匙盐
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4、加1茶匙白胡椒粉
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5、加1茶匙蒜粉
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6、加半茶匙迷迭香粉
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7、加半茶匙洋葱粉
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8、加半茶匙辣椒粉
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9、加1汤匙老酒
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10、加1汤匙生抽
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11、加1汤匙蚝油
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12、加半茶匙糖
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13、加1/8茶匙小苏打，按摩均匀腌制2-3小时（最后是过夜）
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14、取出猪排两面裹上玉米淀粉，静置一会儿
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15、热锅热油（这里不适合用不粘锅）下猪排，用中大火煎至两面金黄
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16、像这样就可以了
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17、开动啦……
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