「搜狐新闻」精选美食推荐：板栗红烧肉，魔芋丝冷拼，金钱蛋的做法( 二 )

汁烧酿茄子
材料：茄子、肉沫、青椒、红椒、葱头、盐、生粉、白胡椒粉、酱油、水
1、肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
2、将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。
3、长条茄子对半切开。
4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段。
5、在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。
6、将肉馅酿入茄身。
7、锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。
8、煎好的酿茄子盛起备用。
9、锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
板栗红烧肉
材料：板栗 ( 250克 ) ，猪五花肉 ( 300克 )
1五花肉洗净切块，汆烫后捞出沥干；板栗煮熟，去壳取肉。
2油锅烧热，投入姜片、葱段爆香，放肉块，烹入料酒煸炒，再加入酱油、盐、清水烧热。
3撇去浮沫，炖至肉块酥烂，倒入板栗，待汤汁浓稠板栗熟透，装盘即可。