步骤1.金针菇切去老根 ， 用清水冲洗干净后沥干水份 ， 摆入盘中~
步骤2.小葱洗净切成葱花 ， 姜切细末 ， 放在同一碗中 。 加入一点点盐和糖调均匀 。 再将色拉油用锅子烧热 ， 趁热将热油冲入葱花和姜末中 ， 并用筷子迅速搅拌均匀 ， 即成葱油 。
步骤3.蒸锅上汽后 ， 将金针菇放入 ， 大火蒸5分钟 。 蒸好后取出 ， 倒掉汤汁 。 在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面 。 并将葱油淋在金针菇上面 ， 就完成了 。
第十道：素炸丸子
所需材料：胡萝卜2根 ， 香菜一小把（50克） ， 鸡蛋一个 ， 面粉120克 ， 盐3克 ， 胡椒粉2克 ， 五香粉2克 ， 鸡精少许 。
步骤1.胡萝卜去皮擦丝 ， 香菜洗净切碎 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入盐、五香粉、胡椒粉、鸡精混合均匀 。
步骤2.将所有材料搅拌均匀 。
步骤3.然后加入面粉 ， 面粉要依次加入 。
步骤4.面粉的量不一定完全按照配方里的来 ， 加到能搓成如图所示的丸子就可以了 。
步骤5.起油锅 ， 将油烧到五六成热左右下丸子油炸 ， 然后转中小火 ， 不要马上去翻动丸子 ， 炸一会儿再用筷子轻轻搅动 ， 炸至丸子金黄色熟透即可 。
步骤6.炸好捞起沥油就开吃啦～
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