『陳mou人』7种鲫鱼家常吃法，做法简单，总有一种适合你( 二 )

6 ，豆瓣鲫鱼

本文插图
原料：鲫鱼
配料：姜蒜末，豆瓣酱，生抽，盐，蚝油，老抽，鸡精，胡椒粉，料酒。
做法：
1 ，鲫鱼改一字花刀后腌制入味，下锅炸至两面金黄备用。
2 ，锅下豆瓣酱，姜蒜末，煸炒出香出色后，加适量水。
3 ，下老抽调色后，加蚝油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，调味
4 ，下鲫鱼烧制入味后，大火收汁，撒上葱花即可。
7 ，香酥鲫鱼

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原料：鲫鱼
配料：姜葱，料酒，胡椒粉，孜然粉，香油，花椒油，香菜，盐，干辣椒，鸡精。
做法：
1 ，鲫鱼洗净后改一字花刀，加姜葱，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，腌制20分钟。
2 ，腌制后的鲫鱼下油锅炸制至干香酥脆。
3 ，锅下干辣椒，炒香后，下鲫鱼，孜然粉，香油，花椒油，香菜，翻匀即可。
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