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煮好面及准备好其他配料（酸菜做法﹕用水浸走多余盐分 ， 挤干切碎 。 油镬爆香蒜末及辣椒碎 ， 加入酸菜与砂糖炒至干身即可） 。

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用中火煮滚红烧牛肉汤 ， 试味 。 牛肉在汤中略烫1分钟左右回温 ， 将牛肉置回碗中 。

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趁热倒入牛肉汤便可供食 。

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