锅中烧油 ， 油热后倒入排骨中火炸制表面金黄 ， 捞出控油备用 。 锅中留油 ， 放入花椒翻炒出香味 ， 捞出花椒不要 ， 放入干辣椒段和葱姜蒜翻炒出香味 。 倒入排骨翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。

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