做法：
1. 将包菜去根 ， 叶子撕下来 ， 每一片都清洗干净 ， 撕成小块 ， 沥干水分 ， 腊五花切小块用温水浸泡 ， 用小刀将猪皮表面刮干净 ， 切片 ， 起油锅 ， 小火慢煎 ， 滋出油份 ， 沥油盛出；
2. 大蒜头去皮洗净用刀板拍碎 ， 辣椒干去杆 ， 放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香 ， 下控干水的包菜 ， 不断翻炒 ， 待菜叶开始变软 ， 放入煸好的腊五花 ， 继续大火翻炒几下；
3. 放少许盐糖提味 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 炒匀 ， 装盘即可 。

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