蕨菜茶：蕨菜中的黄酮是很好的抗氧化剂 ， 作为保健饮品比绿茶效果更佳 ， 其清新香气也有提神作用 。 建议冲泡蕨菜茶的时候多泡几分钟再饮用 ， 这样效果更好 。
蕨根粉：蕨根粉中的直链淀粉和抗消化淀粉含量较高 ， 吸收速度慢 ， 饱腹感较强 ， 有预防慢性疾病的作用 。
蕨菜只要按照正规方式处理 ， 可以很大程度上去除有害物质 。 在食用蕨菜时不宜过量 ， 也不宜长期 ， 只要掌握这几个度 ， 就能健康食用蕨菜 。
参考资料：
[1]“山菜之王”蕨菜致癌？专家：真的！.北京晚报.2014.03.
[2]“长寿菜”蕨菜受质疑！研究称蕨菜或能致癌.***-生命时报.2013.10.
[3]陈竹睿 ， 王志敏 ， 汤青林 ， 牛义 ， 宋明.蕨菜的营养价值及开发前景[J].长江蔬菜 ， 2011(14)：11-13.
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