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浇汁豆腐
备料：豆腐1块、胡萝卜30克、洋葱30克、香菇2个、火腿1根、番茄酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精半勺、黑胡椒2克 。
做法：把豆腐洗净切成片备用 。 洋葱、胡萝卜和香菇洗净切成碎、火腿去皮切成碎备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入豆腐片煎至两面金黄 ， 捞出备用 。
锅中留油 ， 油热后倒入番茄酱和蚝油翻炒片刻 ， 加入胡萝卜、洋葱、香菇和火腿丁翻炒片刻 ， 加入清水、盐和胡椒粉大火煮开 。
放入煎好的豆腐块大火煮3分钟 ， 捞出豆腐备用 。 锅中汤汁加入水淀粉收汁浓稠放入青椒翻炒断生 ， 关火倒在豆腐上即可食用 。

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