杏仁露火了1000年的下午茶！好喝又养胃，5块钱搞定( 二 ) 杏仁露|下午茶|芝麻糊|糖水|杏仁

文章插图
甜杏仁20g 巴旦木30g 薏米10g 糯米40g 清水500ml 细砂糖/冰糖10-30g
以上份量可以制作3-4杯杏仁露
[ 食谱 ]
1.取20g甜杏仁、30g巴旦木提前一夜泡水，第二天去皮
巴旦木是常见的大杏仁，又叫扁桃仁
传统杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁指南杏仁，苦杏仁指北杏仁

文章插图

文章插图
2.取40g糯米，提前2小时泡软
添加糯米会让口感更加顺滑

文章插图
3.将10g薏米用干锅煸炒香，可去除寒气

文章插图
4.搅拌机加入去皮的巴旦木、甜杏仁、薏米和500ml水，搅打至无明显颗粒
如果用破壁机搅打，可以不用过滤

文章插图
5.将米糊过滤掉到奶锅中，中小火煮沸后，不时搅拌，煮至浓稠后，加入适量的糖调味

文章插图

文章插图
- 芝麻糊 -
[ 食材 ]

文章插图
黑芝麻80g 糯米40g 核桃10g 红枣20g 水500ml 细砂糖/冰糖10-30g
以上份量可以制作3-4杯芝麻糊
[ 食谱 ]
1.取40g糯米提前2小时泡软

文章插图
2.锅中加入80g黑芝麻，用中小火煸炒30-60秒
炒时勤翻芝麻，防止在锅底的芝麻受热过度烤焦，否则芝麻糊很容易发苦

文章插图
3.取20g红枣，去核切碎待用

文章插图
4.把糯米、黑芝麻、红枣、核桃、500ml清水放入搅拌机搅打细腻，至无明显颗粒

文章插图
5.将芝麻酱过滤掉到奶锅中，中小火煮至沸腾后，不时搅拌，煮至浓稠后，加入适量的糖调味
红枣有自然甜味，不加糖也很好喝，但喜甜的小伙伴可加30g冰糖，风味更佳

文章插图

文章插图
- 杏芝露 -
左右手各持一杯杏仁露和芝麻糊，同时往一个小碗内倾倒。
控制好流速，便能成就一碗好看的双色杏芝糊。