豆角它是“蔬菜中的肉”，健脾胃，增食欲，又香又嫩，再不吃就老了 |脾胃|食欲|

最近小编这边的各大商圈都开始正常运营，附近的各种美食店也都开始接受堂食，算了算从四月中旬开始，小编几乎每天中午都在外面吃饭，不然就是外卖带回家，自己做饭的次数屈指可数。不知道是不是油腻的东西吃的太多，小编最近觉得体内上火，于是赶紧开始自己在家烧菜吃。今天跟大家分享的是我这两天常吃的豆角，它是“蔬菜中的肉” ，健脾胃，增食欲，又香又嫩，再不吃就老了。豆角口感清爽，营养价值也高，春天吃刚刚好。下面的五花肉烧豆角是一道很简单的家常菜，做法类似于红烧肉，但却不需要炒糖色，一下子就简单多了，喜欢的朋友们一起来看看做法吧。五花肉烧豆角土豆

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By 熊伟1984
配料：
五花肉 9片、豆王 250克、土豆 2个、细香葱 8片、香叶 2个、十三香 1勺、精盐 1勺、味精半勺、干辣椒 2个、水 1碗、蒜沫 4瓣、姜片 3片、冰糖 3块、老抽 1勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、花椒 10个
烹饪步骤：
1.五花肉切片

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2.豆角掰成段

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3.土豆切滚刀块

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4.准备葱姜蒜等调料备用。

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5.准备生抽，老抽，蚝油，料酒备用。

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6.煸炒五花肉至微焦

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7.加入葱姜蒜，花椒，香叶等

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8.翻炒豆角汁翠绿

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9.加入土豆，翻炒均匀后加入酱油，料酒，蚝油等。
【豆角它是“蔬菜中的肉”，健脾胃，增食欲，又香又嫩，再不吃就老了】

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10.翻炒出香味后加入清水，沒过食材，炖20分钟。

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11.加入味精，收干汤汁即可。

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烹饪小贴士：
1、在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 2、豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。因此预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。 3、常温下，将豆角装入带孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种），放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，这种方法可保鲜2-3天。