分享舌尖上的美食今日滋补汤"笋干老鸭汤、虫草花海带脊骨汤、西兰花虾仁豆腐汤"

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食材
笋2个
老鸭半只
料酒2勺
盐依个人口味
十三香2克
八角1个
桂皮1块
香叶2片
姜3片
大葱2段
枸杞几粒做法
1.将老鸭切块。
2.大蒜去皮。
3.将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
4.焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。
5.春笋去皮切块。
6.煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中。
7.加入去皮的大蒜。
8.再加入香料，姜片。
9.再加入1勺料酒。
10.一次性加够水量，大火烧开。
11.烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。
12.约1个半小时时加入切好的笋。
13.按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
14.不油不腻的春笋老鸭汤好啦～

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食材
脊骨3块
海带结7个
虫草花5克
葱白3段
姜2-3片
醋7克
料酒10克
盐适量做法
1.先把洗净的脊骨在开水里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。
2.焯至脊骨表面变白沥水捞出。
3.再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。
4.然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。
5.葱白切段，姜切片。
6.海带结洗净。
7.加入海带结，葱姜，虫草花和足量的水，先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。
8.起锅前放盐。

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食材
西兰花20g
虾仁15个
豆腐1块
姜蒜适量做法
1.西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟然后清洗干净。
2.虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟。
3.锅中热油，加入姜蒜爆香。
4.加虾仁炒变色。
5.加一碗水煮开. 。
6.倒入豆腐再次煮开。
7.加半勺盐，半勺胡椒粉调匀。
8.最后加入西兰花，煮20秒出锅。
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