『食材』百吃不厌的几道家常菜，简单易上手，解馋开胃，美味极了西兰花

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香炒豆干
食材：豆干、肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、豆干切成丝，肉切丝，一部分葱切成段，少许切末。
2、锅中烧油，待油热后放入肉丝进行煸炒，然后加入适量的料酒去去腥。
3、肉炒至变色后放入葱姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱炒一小会儿。
4、接着放入豆干煸炒，加入少许的盐、生抽和蚝油进行调味。
5、炒熟后放入葱段，撒些鸡粉，翻炒均匀出锅即可，做法很简单。
胡萝卜炒木耳
食材：胡萝卜、木耳、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精
制作步骤：
1、胡萝卜洗干净后切成菱形，木耳提前泡发，然后去掉硬根后切成小块，最好焯一下水，青椒切块。
2、锅中烧油，油热升至5成热时，放入葱姜蒜炒香。倒入尖椒翻炒几下，加入适量蚝油和生抽。
3、倒入剩余的食材翻炒，加适量盐鸡精调味，出锅之前淋入水淀粉，炒匀出锅就可以了。
清炒西兰花
食材：西兰花、大蒜、干辣椒、盐、鸡粉
制作步骤：
1、西兰花掰成小朵，准备一些淡盐水，将其放在里面泡十几分钟，然后清洗干净。
2、大蒜拍碎，干辣椒切成段。
3、锅中烧水，水开后放入少许的油和盐，再放入西兰花焯1分钟左右，捞出来颜色会比较鲜亮。
4、锅中烧油，待油两三成热之后放入蒜末和干辣椒慢慢煸出香味。
5、然后放入焯过水的西兰花大火快速煸炒。加入适量的盐和鸡粉调味，翻炒均匀就可以出锅了，清淡又鲜美。
小炒豆芽
食材：豆芽、胡萝卜、火腿、葱蒜、小米椒、盐、蚝油、五香粉、鸡精
制作步骤：
1、豆芽洗干净，胡萝卜和火腿切成丝，葱切成段。
2、锅中烧一些水，水开后放入豆芽焯软，捞出来过一下冷水待用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜和火腿丝进行煸炒。
4、炒至胡萝卜发软后放入豆芽，大火进行煸炒。
5、依据自己的口味加入适量的盐、蚝油、五香粉进行调味。
【『食材』百吃不厌的几道家常菜，简单易上手，解馋开胃，美味极了】6、最后放入葱段和小米椒，撒些鸡粉炒匀出锅。