搜狐新闻美味菜谱推荐：麻辣羊血，卤味酥排骨，口味魔芋豆腐的做法( 二 )

4、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度
5、加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味
【搜狐新闻美味菜谱推荐：麻辣羊血，卤味酥排骨，口味魔芋豆腐的做法】6、撒上葱花儿
红烩丸子
材料：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉适量，蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克
1、肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
2、豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的肉馅中，拌匀。
3、锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
4、西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。
5、锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
6、将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
麻辣羊血
材料：鲜羊肉血豆腐500克，豆腐100克，盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量。
1.烧开一锅水，将切成3厘米见方的豆腐、羊血豆腐倒入，并加入少量料酒，焯一会儿捞出。
2.坐锅点火倒入食用油烧热，加入蒜片、葱段、姜片炒出香味后。
3.加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、盐、胡椒粉、料酒、高汤煨2至4分钟，倒入碗中。
4.锅中加入食用油烧热，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。