晓萌美食口水蛙、香辣蟹、麻辣虾、麻辣兔丁的美味做法，开胃又下饭

口水蛙
备料：郫县豆瓣酱40克、食用油适量、豆芽100克、蒜30克、干辣椒20克、青椒2个、白胡椒粉2克、泡姜50克、盐1勺、小米椒4个、花椒5克、小米辣4个、莴笋1根、鸡精5克、牛蛙5个、白糖适量、淀粉20克、料酒10克。
做法：把牛蛙洗净切成块，泡椒切成片、蒜去皮洗净拍碎、干辣椒泡软切成段、花椒洗净备用。青椒和小米椒洗净切成圈备用。豆芽洗净控水、莴笋去皮洗净切成块备用。淀粉放在碗中备用。

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把牛蛙中加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。锅中烧水，水开后放入盐、豆芽和莴笋焯水断生，捞出控水，放在碗中备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜、干辣椒、泡姜和花椒翻炒出香味。倒入豆瓣酱翻炒出红油。倒入清水大火煮开，加入鸡精和腌制好的牛蛙大火煮熟，倒在碗中，放入青椒和小米椒，浇上热油即可食用。

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香辣蟹
备料：蚝油5克、梭子蟹600克、生姜20克、蒜1个、盐2克、干辣椒20克、鸡精5克、葱20克、青椒100克、白糖3克、生抽10克、料酒10克。
做法：把蟹处理干净切成块，蒜去皮洗净切成粒、青椒洗净切成粒、葱切成段、。生姜洗净切成丝、蒜去皮洗净备用。
锅中烧油，油热后倒入蟹翻炒至八成熟，盛出备用。锅中留油，油热后倒入蒜、姜、葱、敢来奥小火翻炒出香味。

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倒入蟹翻炒均匀，加入盐、蚝油、料酒和生抽盖上锅盖焖煮3分钟，加入青椒翻炒断生，再加入鸡精白糖和葱叶翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

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麻辣虾
备料；油适量、蒜3瓣、干辣椒5个、红椒2个、麻椒粉1勺、胡萝卜30克、盐3克、熟芝麻1勺、白菜3片、蜜薯块30克、藕片30克、虾500克、青椒3个、花椒2勺、姜1块、生抽1勺。
做法：把虾开背取出虾线洗净控水后撒上生粉搅拌均匀备用。青椒洗净切成块、藕去皮洗净切成片、胡萝卜洗净切成片、白菜切成片备用。

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锅中烧油，有任何偶倒入腌制好的虾中火炸制表面酥脆，捞出控油备用。锅中倒入荷兰豆炸制表面收紧捞出控油，再倒入藕片和蜜薯块中火炸制表面金黄，捞出控油备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入所有配菜翻炒片刻，加入虾、盐、生抽、麻椒粉、熟芝麻搅拌均匀，炒干水分。关火出锅装盘即可食用。

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麻辣兔丁
备料：生姜1块、油适量、盐1勺、葱3段、干辣椒12个、花椒3勺、老抽1勺、鸡精半勺、熟芝麻1勺、兔肉500克、大蒜5瓣。
做法：把兔肉洗净切成丁，葱洗净切成段、干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净备用。花椒洗净控水备用。
锅中烧水，放入兔肉，葱段和姜片大火煮开，加入料酒大火焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。

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锅中烧油，油热后倒入兔肉煸炒干水分出锅装盘备用。锅中留油，有任何偶倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入葱姜蒜、花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入土豆翻炒均匀，加入老抽、鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。