俊宇看世界最具湖南特色的十大名小吃，来湖南旅游的你一定要吃哦( 三 )

八、猪血丸子

本文插图
1）猪血丸子切片，蒜苗和辣椒洗净，蒜苗切段，辣椒切碎；
2）锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）；
3）翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒；
4）将丸子和辣椒翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗
九、栖凤渡鱼粉

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1. 鱼切块洗净(我今天买的半条鱼鱼尾那一半刚好一斤)
2. 姜蒜切碎
3. 葱打结
4. 辣椒粉放在碗里油在锅里烧热后浇在辣椒粉里搅匀..
5. 烧水放蒜末
6. 水开之后放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩一点的鱼肉可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜~
7. 中火煮中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到鱼汤发白拿出里面的葱结...(这个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调味
8. (后放的鱼肉煮熟后)放入辣椒油，煮一两分钟关火。（这是现吃现煮的如果有时间的话再用小火熬几个小时是最好的）
9. 碗里放一把葱花少许豆油再加入刚刚熬好的鱼汤~
10. 边熬鱼汤的时候边烧水煮粉...没有鲜的干切粉可以买那种袋装的河粉。
11. 这就是让我想吃粉的酸萝卜啦~~做法也相当简单酸萝卜切丁放辣椒粉、少许糖、生抽拌匀腌制半天即可~
12. 鲜辣的鱼粉再配上酸菜~~~口水啊~
13. 外面卖的鱼粉里给的鱼肉比较少大多都是熬到要碎的鱼肉了还是自己煮的好~可以加很多鱼肉~~
十、卤香干

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1.沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开
2.猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小
3.将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡
【俊宇看世界最具湖南特色的十大名小吃，来湖南旅游的你一定要吃哦】4.两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好