光明网白糖的血糖指数比白米饭低，糖友是不是应该吃白糖，不吃米饭？

导语：白糖的血糖指数比白米饭低，糖友是不是应该吃白糖，不吃米饭？
【光明网白糖的血糖指数比白米饭低，糖友是不是应该吃白糖，不吃米饭？】

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吃糖或者有甜味的食物能让人感到开心，但糖吃多了对身体不好，不仅容易肥胖，还容易得慢性病，对于糖友们来说，虽然糖不是唯一的影响因素，但也占了一部分，需要控制糖的摄入量。但是有人却发现了一个奇怪的现象：白糖的升糖指数比白米饭低，为什么糖友可以适量吃白米饭，却不宜吃白糖呢？难道不是应该吃白糖，不吃米饭吗？下面我们就一起来了解一下。
很多人都知道升糖指数高的食物，吃多了对控糖不利，白米饭的血糖升糖指数是80多，而蔗糖只有60多，为什么白糖对血糖水平的影响却反而比米饭要小呢？并不是搞错了，如果单纯地吃同样热量的白糖和米饭，吃白糖后的血糖水平确实会低于吃米饭，但不利影响却远大于吃米饭。
白米饭中含有大量碳水化合物，主要是淀粉，进入人体后可以被转化为葡萄糖，从而血糖水平会快速的升高。
但是白糖进入人体内，消化和淀粉是不一样的，除了葡萄糖，白糖还会分解为果糖，两者的代谢也不一样。果糖与葡萄糖相比，不是很容易引起血糖水平身高，而是会储存在脂肪组织中。
因此，虽然白糖的血糖指数比米饭高，但消化过程比吃米饭要复杂，更容易肥胖，而肥胖带来的问题，可就不仅仅是会引起血糖水平升高了，还可能引来心血管或其他方面的健康隐患。
再往大了说，其实不止是白糖，像红糖、黄糖等额外添加的糖，糖友还是尽量少吃为好。

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不过，白米饭也要适当少吃，建议和粗粮杂粮搭配起来吃，或能降低点对血糖的影响，如果完全不吃米饭，可能也有坏处。
因为糖分和热量之间的转化需要胰岛素的参与，胰岛素对于葡萄糖有一定的降解作用，如果直接不吃米饭了，它的工作量就会减少，时间长了，功能可能会下降，反而不利于降糖。
建议糖友在吃米饭的同时，遵循下面几个原则，对降糖或许有积极的影响：
米饭不要煮的太软烂，虽然口感比较好，但长时间的蒸煮，会加快机体对于淀粉的消化速度，经常吃这样的米饭，更容易引起餐后血糖上升。
米饭最好当天吃完，少反复加热，米饭多吃加热后，会更烂，同样的道理，可能餐后血糖会上升。
吃饭的速度也要放慢，进食速度会影响到米饭的升糖指数，吃太快，吸收消化就会快，建议糖友细嚼慢咽，那么碳水就会被慢慢吸收，血糖就会相对稳定。
吃米饭的同时，还要注意搭配富含膳食纤维的食物，例如空心菜、茭白、香菇、木耳、芸豆等，有助降糖；还要少食多餐，不要等到很饿的时候再吃，也不要吃太饱，调整进食顺序，建议先吃菜，增强饱腹感，就能减少主食的摄入了。
综上所述，虽然白糖的血糖生成指数比米饭高，但糖友还是要少吃糖，具体的原因相信大家看完此文已经有了解了，但吃白米饭也一定要注意适量，且注意以上几点，或许才有利于降糖，你都吃对了吗？
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