爱上小小厨房鸡肉搭配它真是太好吃了，鲜香味美，一锅不够吃

现在已过立夏，新鲜的竹笋也越来越少，对于喜欢吃竹笋的朋友还可以选择干竹笋来做美味佳肴，我觉得干竹笋在鲜味的基础上更增添了香味。
春天竹笋刚出头的时候，老妈挖了不少，一下子吃不完就把它制作成干的便于保存。今天我就来和大家分享一个鸡肉烧干竹笋。
先准备干竹笋一小把，用开水泡发，这个时间可长可短，以泡软为原则。

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再准备半只鸡，剁成大小适中的小块，放入盆中加少许盐和面粉用清水抓洗，然后用清水冲洗两遍洗去血水挤干备用。新鲜的鸡不用焯水，焯水的鸡肉不香且容易发柴。

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下面来准备香料，一个葱结、几片姜、一小把蒜瓣，一个八角少许干辣椒

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泡发好的竹笋清洗干净改刀成小段备用

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接下来点火起锅，锅烧得冒青烟加入菜籽油和一勺猪油，油比平常炒菜略多一点（竹笋油少了干巴巴的不好吃）

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然后下入鸡块中火煸炒，炒干水气，略微焦黄下入姜片八角干辣椒炒香，再烹入黄酒香醋翻炒几下加入干竹笋翻炒，然后加入生抽两勺、老抽少许，翻炒均匀加入开水或热水没过食材，加入蒜瓣葱结几颗冰糖少许胡椒粉，足够的食盐煮开后转小火焖煮二十五到三十分钟

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时间到，拣去香料加入少许鸡精大火收汁即可装盘，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。

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【爱上小小厨房鸡肉搭配它真是太好吃了，鲜香味美，一锅不够吃】
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