食材搭配6大清明各地传统美食，进来看看你认识几个，吃个几个

在传统文化中，清明节是由“清明”节气、寒食节、上巳节三者共同融合而成的重大节日。在清明习俗中，祭奠和嬉游的传统得到了很好的传承，但寒食节所蕴含的“饮食文化”往往被人忽略。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。每个地域都有各自不一样的美食习俗，那么你都知道多少呢?下面我们就给大家做个各地传统饮食的大盘点，大家一起来看看吧。
青团：青团也叫清明团子、清明果，是江南地区一带的传统特色小吃，常在清明节前后食用。青艾拌上些石灰水蒸熟、揉烂后洗去石灰，切得细碎混合在糯米粉中加水揉成面团，包上韭菜鸡蛋春笋香干或是细滑的红豆沙，上锅蒸，十几分钟后揭开锅盖，氤氲的蒸汽混杂着艾香米香扑面而来，一个个晶莹剔透油亮油亮的青绿色大团子趴在笼屉中，吹弹得破的外表简直让人爱怜得无从下口。

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蒿子粑粑：蒿子粑粑是安徽在农历三月三必食的特色食品，在老人家们的口中蒿子粑还有鬼节“巴魂”的说法。将焯过水的青蒿嫩头拧水挤出汁液，切碎，调入盐，和事先准备好的腊肉丁和着米粉加温水搅拌均匀，用手即可捏出又圆又扁的蒿子粑粑，放置一旁。温锅后在平底锅里刷上一层薄油，待油略热，贴入蒿子粑粑，随着油温略升，锅中青白相间的薄饼在细密油沫的烘衬中慢慢生出金黄的阳光的颜色，几能摄人心魄的鲜香也一点一点弥散出来。

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荠菜饺子：荠菜饺子是每年春天餐桌上少不了的鲜味。二月仲春，风的温度开始变得暧昧后，田间地头、公园操场，有绿地的地方荠菜就开始冒芽。把荠菜挖回家，除掉老叶掐根去泥，再放清水里洗净后切碎，拌上新鲜的肉馅，再按个人喜好打一两个鸡蛋或加入其他佐料，白白的面皮一包，像是包住了一整个春天。

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暖菇包：暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。

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大葱和蛋饼：清明节的时候，山东青岛的人们有一种吃大葱和蛋饼的传统。人们相信这两种食物可以改善视力，使眼睛更为明亮。过去，学生经常在清明节送鸡蛋给老师，以表敬意。

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朴籽粿：朴籽粿是潮汕人民清明节的传统美食。制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

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