搜狐新闻16块钱买8条鱼，被鱼贩鄙视，拿回家烧一锅，老公嫌我做少了( 二 )

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6、大火煮沸，把腌制好的黄丫头放进去开始煮，煮至完全熟透，放入白糖，再放入鸡粉2克进行提鲜，就制作完成了。

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食刻tip：
1、黄丫头，是一种不需要煎就可以做菜的鱼，你只需要提前把它进行腌制，比如放点柠檬，就能很好的去除腥味。
2、杏鲍菇切成小块，打上花刀要提前把它煎一下，杏鲍菇带有一定的菇腥味，可以焯水也可以煎，这两种方式都可以去除这种味道。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】#杏鲍菇#红烧#丫头收藏
黄丫头，这鱼红烧比清炖好吃，刺少肉多，三两天买一次，价格也不贵。虽说这种鱼肉质细嫩，味道鲜美。但真正最好吃的做法还是红烧，就像是藜蒿炒腊肉，除此之外，你很难再找到其它的搭配，或者是比这更好吃的做法。肉比较的厚，也就意味着入味比较的难，炖的话肉质容易烂，就是去鲜美的口感了。
鱼肉的蛋白质是相当高，并且脂肪含量低，在烹饪的时候即使是红烧，也可以搭配一些自己喜欢吃的蔬菜，比如今天我就把它搭配杏鲍菇来烧，既丰富了它的口感，同时也能增加鲜香味，让鱼吃起来没有那么腻。
【杏鲍菇烧黄丫头】
食材准备：黄丫头8条、杏鲍菇1个、小米辣3个、香葱2根、姜丝适量
辅料：植物油、盐、柠檬汁2勺、料酒2勺、生抽2勺、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、把黄丫头冲洗干净去掉内脏，这一步可以交给鱼贩来做，把它洗净放入柠檬汁2勺，加入盐进行腌制。
2、杏鲍菇1个把它洗干净切成厚一点的块状，再打上花刀，这样方便它入味，而且吃的时候也更入味。
3、锅里放入植物油，烧至7成热的时候，把切好的杏鲍菇放进去开始煎，煎至两面煎黄，杏鲍菇完全变色。
4、把小米辣切成圈，香葱切成段，姜切成丝，全部放进去一起炒，把它炒香炒至入味，不喜欢吃辣的话可以不用放辣椒。
5、放入盐少许的料酒，再放入生抽，加入酱油1勺，再放入香醋一勺，把它炒至入味，开始进入适量的清水。
6、大火煮沸，把腌制好的黄丫头放进去开始煮，煮至完全熟透，放入白糖，再放入鸡粉2克进行提鲜，就制作完成了。
食刻tip：
1、黄丫头，是一种不需要煎就可以做菜的鱼，你只需要提前把它进行腌制，比如放点柠檬，就能很好的去除腥味。
2、杏鲍菇切成小块，打上花刀要提前把它煎一下，杏鲍菇带有一定的菇腥味，可以焯水也可以煎，这两种方式都可以去除这种味道。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】