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小贴士：
煎鱼不破皮 ， 您还有哪些妙招呢？欢迎一起来聊聊 ， 先来总结一下 ， 最主要的一点 ， 就是油温 ， 一定要把油温升高 ， 煎得时候才顺利；
鱼下锅之前 ， 可以往鱼身上抹一层生粉 ， 玉米淀粉之类 ， 能在鱼皮与油之间形成一个屏障 ， 煎出来的鱼也不容易粘；
鱼下锅之后 ， 不要马上去翻动 ， 一定要等鱼定型以后再翻动 。

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