苦瓜▲立夏后易上火，教你做“清火菜”，2元一大把，清热下火，还减肥( 二 ) 食材|膳食纤维

▲苦菊无需焯水，用淡盐水浸泡就行了
⑴凉拌之前，只需要用淡盐水浸泡一下即可，除了可以减小苦菊的苦味，还可以去除农药残留，一举两得。
⑵苦菊和花生米是绝配，凉拌苦菊时别忘了加点花生米，但必须提前炒熟。炒花生米时，冷锅冷油，开小火炒（或炸），变色后马上捞出，这样花生米口感酥脆，还不会糊。
⑶除了花生米，能和苦菊搭配的食材还有也不少，比如胡萝卜、黄瓜、豆皮等，这些都是可以凉拌吃的菜，也不同焯水，直接凉拌即可。
⑷我没有加辣椒，爱吃辣的朋友可以加点辣椒油，味道就很辣了。
▲炸花生米冷锅冷油小火炸
苦菊的营养丰富，包括蛋白质和氨基酸、多糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等，尤其是它的膳食纤维含量非常高， 100克含有5.4克膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减肥瘦身，所以夏天多吃点苦菊吧。

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