走街串巷的烂番茄文灶一家十八年的川菜馆子，很多厦门人说是他们的回忆

文灶注定是属于回忆的地方吧...那一年，几个初出茅庐愣头青，辞掉工作一起创业，挤在美新广场小小的屋内，当年，我们啃着沙县憧憬着未来， “等我赚大发了，带你们哥几个去醉糊涂，任点，不醉不归。 ”这句话基本上，喝多了都会说。今天，我终于兑现了承诺，在公司倒闭14年零2个月之后，当初的几个人各奔前程，只有醉糊涂川菜楼依然在这条街上。

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“小龙虾三斤送一斤” ，要是在以前，随手一划就过去了，不经意看了一眼三个字“醉糊涂” ，我把信息转发给小伙伴，没想到意见出奇的一致，这些有妻有儿，平日里出来踢场球都要提前一周申请报备的家伙们，竟然应的如此干脆，看来，他们也在寻找回忆。
醉糊涂应该是2002年左右便有的吧，那一年罗纳尔多还是个外星人，从brt金榜公园下车穿过一条小巷便到了，古朴的门面宣示它是一家中餐馆子，而“醉”字被设计成了一个酒壶，秉承着喝酒不开车的作风，我很不要脸地点了椰子汁，他们说，我不要脸的应该是明知道喝酒还开车来...

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小龙虾既然摆上明面，那就来三斤呗，老板说以前小龙虾还不火爆的时候，他们家一天能卖出上千斤，上来以后发现这小龙虾不应该叫小龙虾，个头都好大，去掉虾线的小龙虾红彤彤地围了一圈，煞是好看。三两下剥去外壳，蘸一点盘底的浓汁，一口吞下，鲜美。

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接下来才发现，原来当年失败的创业根本原因就是理念不一样嘛，你看！一个要水煮鱼，一个要泡椒田鸡，还一个要辣子鸡丁，解决分歧的最好办法就是满足所有人的需求。我是个干脆的人，都上！于是就有了下面这张图。

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水煮乌鱼算是水煮鱼的高端版本，以前都是吃草鱼啊什么的，乌鱼骨刺少，肉嫩，经过这一锅辣汤，便得更加入味，据说还有一定的止血疗效。

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虽然平日里少食田鸡，但是这次的泡椒田鸡一上来就一股香气逼人，捞去泡椒后，田鸡的“美腿”一根根浮现出来，爽嫩的口感和微辣的味道，完全停不下来，以至于又点了一份双椒田鸡，这次的田鸡肉更加细腻，切的更细，爽辣的口感也很不错。

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辣子鸡丁拿来下酒最好不好过，一边唠嗑，一边夹起炸到干香的鸡丁丢进嘴里。吃起来竟有一种吃牛肉粒的感觉。

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这几道算是店里的革新吧，毕竟是时下主流，而传统的川菜也是很好地保留了下来，看看这道油光华亮的鱼香肉丝，再看看这道切得薄嫩的蒜泥白肉，啥也不说了，老板再来四碗米饭。川菜曾经是厦门地方菜的蓝波万，自从天南地北的美食登陆鹭岛以后，川菜反而吃的少了，以前上馆子可是顿顿要有鱼香肉丝、蒜泥白肉啊。一边扒拉米饭一边默默流泪，这每一口吃的都是回忆啊。