5、 鸡块煮好后捞出控干水分 。
6、 郫县豆瓣剁碎备用 。
7、 锅里多倒点油 ， 油热后放入花椒炸出香味 。
8、 放入葱姜蒜干辣椒炒出香味 。
9、 放入剁碎的郫县豆瓣炒出红油 。
10、 出红油后下入鸡块翻炒上色 。
11、 沿着锅边倒入适量白酒 。
12、 再倒入适量生抽 。
13、 最后倒入少许的红烧酱油翻炒 ， 炒出香味 。
14、 再加入冰糖翻炒 。
15、 加入适量的开水 ， 没过鸡块就可以了 ， 水开后改小火盖上锅盖焖煮半个小时 。
16、 半个小时后汤汁收了三分之一 ， 加入土豆 ， 开大火 ， 加入适量盐和鸡精 ， 盖上锅盖继续焖煮 。
17、 煮到汤汁变的剩三分之一 ， 变得粘稠了加入青椒翻炒 ， 再煮上两三分钟 ， 使青椒变熟就可以出锅了 。
【农村娃秀厨艺精选美食：五彩大拉皮，蒜香芹菜叶，快手糖醋排骨，土豆辣子鸡】18、 出锅装盘 ， 撒入少许葱花就可以吃了 。

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