养生管家多吃主食死得快？6句话说清真相，别被误导了

吃主食真的有害？我们应该用脂肪替代主食吗？膳食指南还能不能信？
脂肪和蛋白质不能吃太少。每天只吃白粥米饭馒头面条加小菜，鱼肉蛋奶豆制品都很少吃，非常不利于健康长寿。
不过，目前我国居民平均的膳食脂肪供能比高达32.9% ，城市居民甚至达到36.1% ，已经够多了。
没有证据表明，再吃多一点脂肪，能对身体有什么额外好处。
每天应该适量吃点肉蛋奶和脂肪
【养生管家多吃主食死得快？6句话说清真相，别被误导了】

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饱和脂肪特别好？
实际上：该研究只说明饱和脂肪没那么可怕，并不是能随便吃。
研究结果发现，饱和脂肪供能比在6.5%以上时有利于降低死亡率，直到15%时对总死亡率也无不良作用。
这意味着在中高体力活动强度的前提下，饱和脂肪并不可怕。过少的饱和脂肪反而不利于降低各种原因的死亡率，甚至会增加中风的危险。
但是，这并不代表所有人都能对饱和脂肪放开限制，也绝不意味着可以提倡天天用猪油炒菜，或者吃大量红肉。
别忘了，这项调查的受访者主要是体力劳动者，不是天天坐办公室对电脑的人。
用脂肪替代主食更长寿？
实际上：这样做只对部分人有益，并不适合大多数中国人。
该研究的数据分析表明，如果用脂肪替代5%的碳水化合物供能比，那么很多死亡风险都会有一定程度的降低。
如果你的饮食中，碳水化合物供能比很高（最高77.2% ，或67.7%以上），脂肪供能比很低（最低10.6% ，或18.0%以下），那么用含脂肪的肉蛋奶替换一些主食，确实有利健康。
但实际生活中，大多数中国人的碳水化合物供能比仅为55% ，脂肪供能比则高达32.9% ，用脂肪替代主食并没有什么益处。
所以，这篇研究完全不能证明，绝大多数国人少吃主食，或者用肥肉来替代主食，会更有利于健康。

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研究颠覆膳食指南？
事实上：研究结果比较符合膳食指南的推荐。
整体来说，该研究发现总死亡率最低的饮食状态是：
碳水化合物供能比为50%～60%；脂肪供能比在20%以上，直到40%仍然有益；蛋白质供能比为15%～20%；饱和脂肪酸供能比在6%以上。
而中国居民膳食指南的建议是这样的：
碳水化合物供能范围为50%～65%；脂肪供能为20%～30%；蛋白质为10%～15%；饱和脂肪低于10% 。
两者对比一下就可以看出，虽然推荐范围确实存在一些差异，但相差并不大，大多数人没有必要用脂肪替代主食。
先做到按照宝塔吃，别为吃肉找借口

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所以，这个研究没有打营养师的脸，也谈不上「颠覆」指南，更不能证明低碳饮食和生酮饮食更健康。它反而给大家敲响了警钟：
即使有靠谱的参考文献，也可能写出误导大众的谣言文章！
最后的建议
这篇研究虽然不太符合大多数中国人的现实情况，也还有很多结论需要进一步研究，但它确实有一些内容值得我们参考：
精制糖、甜食、饼干点心之类的食物最好只是偶尔尝尝，炒菜油仍然要控制；
对鱼肉蛋奶等含脂肪动物性食品，不必那么恐惧，不必苛求脱脂产品，只要总量不过多、别放太多炒菜油即可；
日常要吃多样化的饮食，多吃点全谷杂豆类食物来替代精白主食，经常吃坚果油籽类食物，丰富自己的食物营养来源；
不要顿顿只吃大碗米饭馒头面条，让疾病和死亡的风险日益逼近，还自以为越「清淡」越健康！