家常美食小厨房立夏后新鲜土豆最好吃，减肥养胃促消化，维C含量居然比番茄还高

立夏之后新鲜土豆开始大量上市了，皮薄肉嫩，正是最好吃的时候。鲜土豆含水量高，味道清甜，蒸熟了当成主食吃非常不错。今天就跟大家分享一种土豆的美味吃法，用一两个土豆就能做出一锅晶莹剔透的水晶小馒头，清香软糯Q弹，就像精致的小点心一般，又好看又好吃，不论把它当成主食来吃还是当成点心来品，都非常美味。

本文插图
土豆的营养价值远高于一般人所了解的。土豆虽然含有大量淀粉，但它几乎不含脂肪，热量极低，同时又富含大量膳食纤维，在消化的过程中会消耗人体大量热量，因此土豆具有一定的减肥作用，在减肥期间可以当成主食来吃。实际上，土豆的好处远不止这些。土豆被称为“十全十美的食物” ，它的营养成分十分全面，并且营养结构非常合理。土豆中的维生素C含量是西红柿的4倍，同时它还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，以及18种氨基酸。据研究，土豆对消化不良有很好的调理效果，另外常食土豆对心肌有很好的保健作用，并可降脂降压，减少脑溢血的发病率。除此之外，土豆还是抗衰老的重要食物之一。

本文插图
这款土豆水晶小馒头可以做成原味的，自带着一股土豆的清香，蘸着料汁吃非常美味；也可以加少许白糖做成甜味儿的，香甜Q弹，是孩子们的最爱。

本文插图
土豆水晶小馒头的做法
【材料】
土豆，土豆淀粉，白糖（加不加都可以，根据人喜好选择）
【做法】
1、中等大小的新鲜土豆3个，洗去表面的泥沙后刮皮，切成厚薄均匀的片，放入蒸锅中蒸熟。土豆片切得薄一些熟得更快，用筷子轻轻一插就碎说明就熟透了。

本文插图
2、将蒸熟的土豆片取出来，放在一个大碗里，趁热加入适量白糖，用工具捣压成细腻的土豆泥。一定尽量全部捣细，否则后面揉面的时候面团里会有零星的土豆块，影响光滑度。不想吃甜的可以不放白糖，蒸出来蘸着自己调的料汁吃特别美味。

本文插图
3、分次加入土豆淀粉，开始时土豆泥湿度大会比较粘手，每次倒入淀粉后先用工具（比较蒜臼或者擀面杖）捣压，将淀粉与土豆泥充分融合在一起。

本文插图

本文插图
多次重复上面的操作，直到土豆泥比较干爽、软硬适中的状态时，下手揉成面团。揉的时候勤撒些淀粉就不容易粘手了。

本文插图
4、案板上撒上土豆淀粉防粘，将土豆面团放上去搓成长条，切成大小均匀的小剂子。剂子切得小一点做出来的水晶小馒头会更加精致诱人，也比较容易熟。

本文插图
5、将小剂子在手心里直接搓成圆形，全部搓好放入蒸锅。