小姐姐大厨房汤圆皮薄煮不烂其实很简单，手把手教你秘制流心黑芝麻馅料的配比

汤圆是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福，团团圆圆，所以是正月元宵必备美食。今天分享一款皮薄Q弹还流心的黑芝麻汤圆。
准备的材料：
馅料部分：熟芝麻80g,白砂糖80g,黄油或猪油60g
外皮部分：糯米粉125g,热水105g
步骤1.把熟芝麻80g,白砂糖80g,用破壁机打碎。越细越好。
步骤2.把融化的黄油加到打好的芝麻粉里，搅拌均匀。盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
步骤3.糯米粉里加热水，搅拌均匀，手揉成光滑面团，切一小块面团，用开水煮熟，把熟的面团跟生的面团一起揉成团。盖保鲜膜，放置30分钟。
步骤4.把芝麻馅分成5g/个，搓圆，备用。
步骤5.把面团搓成长条，分成15 g/个，包上馅，搓圆。
步骤6.水烧开后下汤圆，煮至浮起，就熟了。
小贴士
1.芝麻打得越碎，流动性越好。
2.用热水汤面和煮熟小面团，是为了增加面团的延展性，包时皮也不会破。
3.刚下锅的汤圆一定要搅拌一下，防止粘锅。
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