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二十分钟后 ， 黄豆里面的水分充分蒸发完了 ， 汤汁浓稠后 ， 我们加入一勺食用盐 ，
两勺甜面酱 ， 高度白酒10克 。

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然后转小火 ， 一边熬一边不停的搅拌 ， 防止糊锅 。 熬制锅内水分全部蒸发为止 。
一道百搭的黄豆酱就做好了 。

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可以蘸馒头 ， 包子 ， 面条 ， 炒肉煮鱼可以做调料 ， 还可以直接吃 。
黄豆酱放凉后 ， 准备一个可以密封的无水无油玻璃瓶子 ， 把黄豆酱装入里面 ，
然后在上面倒入熬黄豆时候的油 ， 盖上盖子密封 ， 放一年都不会坏 。

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小贴士：
黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分;
黄豆酱富含优质蛋白质 ， 烹饪时不仅能增加菜品的营养价值 ， 而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸 ， 可使菜品呈现出更加鲜美的滋味 ， 有开胃助食的功效;

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