甜菜根这种蔬菜根千万别浪费，富含纤维和维生素，吃完一年没口腔溃疡 |

【甜菜根这种蔬菜根千万别浪费，富含纤维和维生素，吃完一年没口腔溃疡】
这种蔬菜根千万别浪费，富含纤维和维生素，吃完一年没口腔溃疡！
这道沙拉味道独特，宜作猪肉、鸭肉、鹅肉等冷盘的配菜。此道沙拉低胆固醇，富含纤维、叶酸以及维生素C 。

本文插图
甜菜冷拼
材料
甜菜根450克，大橙子2个，
沙拉酱材料：芹菜籽2茶匙，白葡萄酒醋3汤匙，白砂糖2茶匙，葵花籽油或花生油2汤匙，盐、现磨黑胡椒各少许
点缀：橙子皮丝（可有可无）
做法
1.先制作沙拉酱：用磨臼和杵，或擀面杖尾端将芹菜籽轻轻捣碎，置于一小煮锅内。加入酒醋、糖和150毫升水，煮8—10分钟，至汤液只剩下约两汤匙。滤入碗中，置一旁冷却待用。
2.橙子用锋利小刀去皮和筋络，横切成圆片，滴下的汁用碗承接，加入沙拉酱中。
3.甜菜根去皮，切成薄片，并切丁少量置于盘子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盘中。
4.醋汁料中注入葵花籽油或花生油，加入盐、黑胡椒调味。用叉子拌匀，浇在沙拉上。橙子皮切成细丝，放在沙拉上装饰后上桌。