每天教你学做饭8个超好吃的下饭菜，开胃解馋，上桌就被抢光

▼【水煮豆腐】

本文插图
主料：豆腐500克、火腿200克、绿豆芽200克
辅料：蒜苔50克、蒜5瓣、干辣椒1小把、细香葱2根、色拉油2汤匙、鸡精少许、水适量、香油几滴
做法：
1.准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许
2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末
3.将豆芽焯水后放入碗内
4.平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用
5.炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
6.锅中倒入适量的开水或高汤
7.将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精
8.关火倒入盛有豆芽的碗内
9.将剩下的蒜末放入碗中央
10.锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内
11.放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了
▼【蚝油杏鲍菇】

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主料：杏鲍菇400克
辅料：蚝油2茶匙、淀粉适量、水适量、食用油适量
做法：
1.备好食材
2.杏鲍菇切片
3.每片杏鲍菇切十字花刀，但是不切断，这样更入味
4.入油锅翻炒至疲软
5.倒入蚝油，翻炒均匀
6.调好湿淀粉
7.出锅前将湿淀粉淋在杏鲍菇上，翻炒均匀，撒上香葱点缀
▼【辣炒鸡胗】

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主料：鸡胗250克、尖椒一个、红尖椒一个
辅料：蒜2瓣、生抽一汤匙、料酒适量、葱一段
做法：
1.青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片
2.炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味
3.放入鸡胗片翻炒
4.变色后盛出；鸡胗提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀
5.另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻
6.放入鸡胗炒匀
7.放入生抽
8.炒匀后即可盛出
▼【西红柿炒蛋】
【每天教你学做饭8个超好吃的下饭菜，开胃解馋，上桌就被抢光】

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主料：西红柿2个、鸡蛋4个
调料：食盐1/2小勺、蒜3瓣、料酒1小勺、番茄酱2大勺、细香葱2根、水1小勺
做法：
1.注意主要材料的比例
2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿
3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡
4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末
5.准备好番茄酱
6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用
7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄
8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀
9.下入番茄酱，翻炒均匀
10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
11.加入蒜末，翻炒均匀
12.关火，加入适量盐
13.加入另一半葱花
14.翻炒均匀，即可
▼【圆白菜炒粉丝】

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主料：粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量