做法：1、瘦肉切片用适量的盐、糖抓黏 ， 放一点儿淀粉抓一抓 ， 倒适量的油封住腌制一会儿；
2、黄瓜切片 ， 红椒切丁；
3、热锅热油 ， 肉片滑散炒至七成熟盛起来；
4、留底油 ， 爆香蒜片 ， 红椒和黄瓜片快炒 ， 放适量盐调味 ， 然后倒入炒好肉片炒一会儿即可 。

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