▲面团擀成薄片后切成长条
炸油条是不是很简单呢？比蒸馒头还要简单吧 ， 有的做法是需要发面的 ， 但这个做法无需发面 ， 加了泡打粉膨松的效果还更好 。 如今的泡打粉都是无铝的 ， 食用很安全 ， 爱吃油条的朋友快试试吧 ， 记住下面3点就行了 。
⑴和面时 ， 要把面粉、泡打粉、白糖、食盐充分搅拌均匀后再倒入牛奶 ， 一定要倒入冷牛奶 ， 不能用热牛奶 ， 因为泡打粉遇热就会起反应 ， 以免影响油条膨松的效果 。 不要揉面 ， 全程用手把面絮压成一个面团就行了 。
▲筷子沾水在面片上压一下
⑵面团松弛后也不用揉 ， 搓成长条后直接压扁就行了 ， 也可以和面时就整理成长条 ， 这样会更方便 。 2片长条叠在一起时 ， 一定要用筷子压一下 ， 筷子一定要沾水 ， 不然下锅后很容易散开 。
⑶油炸时 ， 油条胚一定要高油温下锅 ， 至少六成热 ， 这样泡打粉才会快速反应 ， 让油条膨松起来 ， 变得个个空心、酥脆 ， 而且表皮快速被炸硬 ， 也不容易吸油 ， 炸好的油条口感不油腻 。
▲油条胚抻长后高油温下锅
做好这3点 ， 就能在家炸出金黄酥脆、膨松空心的油条了 ， 每次炸10根 ， 一家三口一顿就吃光了 。 用牛奶和面 ， 油条奶香味十足 ， 而且营养更丰富 。 自己在家做油条 ， 干净又卫生 ， 不含任何的添加剂 ， 吃得更健康、放心 。
早餐爱吃油条的朋友 ， 晚上把面和好放进冰箱里 ， 早上拿出来不出10分钟就能做好 ， 非常方便 ， 好吃又营养 ， 越嚼越香 ， 快试试吧 。
▲炸膨松的油条
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