#豆腐#冬瓜汤还可以这样做，加上鱼肉，味道鲜甜，下饭绝了冬瓜汤

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冬瓜虽然吃起来很是清淡，可是它却带有独特的香气。它本身的汁水也比较多，用来炖成汤也是相当合适的。夏天的时候，有的时候这天气热得实在是吃不下饭，不如就来做一道冬瓜汤料理，汤汁鲜甜，吃着很是下饭。

今天要和大家分享的这道料理，里面除了加了冬瓜还加了其他的食材，另外一种关键的食材便是鱼肉了，这次用到的是海浮鱼，它的肉质鲜美，不管是油煎还是做成汤都很好吃。冬天的清甜加上鱼肉的鲜味，煮出来的汤水清亮好喝，赶紧来看看要怎么做吧！
【菜名】海浮鱼冬瓜冻豆腐煲
【配料】红尖椒，冻豆腐，葱，姜，食盐，鸡精，冬瓜，花生油，胡椒粉，料酒，海浮鱼，香菜
【制作过程】
【#豆腐#冬瓜汤还可以这样做，加上鱼肉，味道鲜甜，下饭绝了】1、我们先来把鱼肉处理一下，鱼得先把它不能吃的内脏部位去掉，接着用水冲洗干净，弄好以后放到一边沥干。冻豆腐先是用水浸泡一下，让它解下冻，稍微变得有些软，可以用刀切开就可以了，接着咱们就把豆腐切成合适的大小备用。香菇需要用水泡发一下，泡开之后用刀切些花样即可，如果不会切也可忽略。
2、把锅准备好来，往里面加上一些食用油，下姜片，接着把鱼放下去煎。咱们得把鱼肉煎到呈现金黄的色泽就可以了，过下油，等下煮出来的汤水浓郁，味道也会好上很多。煎好的鱼先给盛出来，等下再用。
3、准备一个砂锅，把豆腐，冬瓜，香菇，还有葱段放到里面去，冬瓜记得要去掉外皮以后洗干净，削皮的时候可以直接用刀切，这样操作起来相对快速一些。另外，冬瓜不可切得过小，大小适中便可以了。食材加进去以后就加上足够的水，水的量要可以没过食材。接着咱们把煎好的鱼和切丁的辣椒也放到锅里去，把火开起来，先是大火煮至沸腾，然后转为小火继续炖煮。
4、咱们将锅中的食材都煮熟了，煮到汤水变成了奶白色，这个时候就可以下点食盐和鸡精调下味道，觉得味道合适了就把火气关掉，加上点香菜就可以出锅食用了。
【烹饪小贴士】
1、豆腐在下锅前可以焯下水，这样可以去掉它本身带有的豆腥味，炖汤的豆腐建议用的是冻豆腐，它相对比较耐炖些，不容易变散。