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寿司在全世界各地都有 ， 但日本寿司注重的原汁原味 。 就像日本人所说 ， 当你去吃寿司的时候 ， 尤其是高级的寿司 ， 你一定要用手去拿 ， 因为越是著名的寿司 ， 厨师都是用自己的体温做的 ， 所以你也一定要用自己的体温去感受 。 刺身
刺身所用的材料非常丰富 ， 金枪鱼片、比目鱼片、三文鱼片、鳗鱼片等等 ， 可以说只要能切成薄片的鱼类都可以作为刺身的材料 。 有些鱼片不需蒸煮 ， 所以对于切片的刀工要求很高 。 这些鱼片一般都是按照季节销售 ， 在适应的季节才能吃到特定的鱼片 。

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在吃刺身的时候 ， 也是有独特要求的 。 首先要欣赏刺身的美 ， 色、形的美、食材的美等；然后再动筷 ， 夹起鱼片 ， 往上面放上山葵 ， 蘸一蘸特制酱油 ， 美味的刺身就在厨师和顾客的配合下完成了 。 面食
日本人没有足够的稻米 ， 所以用麦子来当做辅食 。 日本的面食很出名 ， 包括乌冬面、拉面、荞麦面都是非常出名的 。 几天咱们就简单介绍一下乌冬面吧 。

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乌冬面是用小麦制成 ， 口感类似国内的面条 ， 但是更软一些 。 制作很简单 ， 也不需要过多的调料 ， 冬天煮热吃 ， 夏天可以吃凉的 ， 配上一些蔬菜、天妇罗和葱 ， 十分美味可口 ， 值得一品 。 总结
日本的饮食文化 ， 成于单一、原汁原味 ， 但这也恰巧是它的缺点 。 如今中国美食、意大利美食、法式大餐等等的衬托下 ， 好像日本的传统美食显得格格不入 。
时代在变化 ， 人们的口味也在变化 。 尽管还有很多人坚守在传统传承的岗位上 ， 但我们还是不得不承认传统美食已经是夕阳产业了 。
最后 ， 俗话说：“一方水土养一方人 。 ”用在这里再合适不过 ， 日本受气候的影响 ， 形成了十分丰富的海洋资源；日本人民受气候影响 ， 形成了比较敏感的性格 ， 这种精致而小巧、却又不失营养价值的饮食习惯便应运而生了 。

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