渐渐地 ， 随着有人以此为营生 ， 有人愿意掏口袋购买 ， 这一特产也就在人们的餐桌上成了常客 。

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不仅如此 ， 当地还因为泡辣椒 ， 经济上有了飞跃 ， 很多以辣椒为首的企业 ， 开发了泡辣椒、糖醋大蒜、水白菜等系列泡菜产品 ， 拉动了农村产业发展 。
泡辣椒也得以走出深山 ， 与更多的游客见面 。 如今的石阡 ， 不管是家庭小聚 ， 还是餐馆就餐 ， 都少不了泡辣椒的身影 。

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慕名前去的人 ， 图的是什么 ， 图的是这个忘不掉的醇香 ， 图的是这两样特产的独特风味 ， 吃一吃 ， 忘不掉 ， 这就是石阡皮蛋和泡椒的魅力所在 。

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