做法：
1、西红柿洗净后顶部划“十”字 ， 浇上开水烫2分钟后去皮切片 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入少许白胡椒粉、盐和味精 ， 打散备用 。
3、小葱洗净后切成葱花 。
4、炒锅内倒少许油烧至微热 ， 倒入鸡蛋快速划散 ， 凝固后盛出 。
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热 ， 倒入西红柿大火煸炒 ， 然后加入白糖炒匀 ， 再倒入鸡蛋一起翻炒 ， 最后调入少许盐和味精 ， 起锅前撒上葱花即可 。

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