果壳网米饭、鸡肉、蘑菇…这些食物二次加热会致癌？看完终于知道怎么吃了( 二 )

因此，虽然加热会对食物的营养造成损失，但并不会很大。还有人说这些食物的二次加热也会有致癌的危害，也不可以相信。
如何正确处理剩饭菜？
1、科学存放
减少用筷子等餐具对剩饭菜进行翻动的次数；
剩饭菜要用安全、清洁的食物餐盒；
存放剩饭菜要放入冰箱的冷藏室区域。
2、建议剩肉不剩菜
肉食存放比蔬菜存放的不健康影响要小。

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3、吃剩饭菜前要热透
剩饭菜热透后会更加安全，不仅可以还原食物味道和口感，也能够规避许多食品安全问题。
4、不要反复加热
虽然热透的剩饭菜安全风险小，但反复加热缺点较多，比如营养损失、口感下降、亚硝酸盐问题等。
综上所述，针对网上的种种说法一定要科学看待，不要盲目相信。
【果壳网米饭、鸡肉、蘑菇…这些食物二次加热会致癌？看完终于知道怎么吃了】平常一定要养成良好的进餐习惯；对剩饭菜安全存放后完全热透食用。

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