本文插图
【南方工报 江门蓬江区总举办职工烹饪技能大赛】■选手们在比赛中 李思勇/摄
南方工报讯（全媒体采访人员许接英 通讯员源志杰）5月15日 ， 江门市蓬江区第二届职工竞技运动会主项目“粤菜越赛越精彩”职工烹饪技能大赛火热开锣 。
赛场上 ， 选手熟练操作厨具 ， 在规定的时间内相继完成杜阮凉瓜指定菜式、粤系特色菜、中式面点等三个菜品 。 餐饮行业专家评委严格按照评分标准对菜品进行评判打分 。
大赛最终评出特色菜项目的“十大名菜”奖项 ， 其中“龙腾四海”获得一等奖 。 据创作厨师王善炽介绍 ， 菜品以豆腐、新会陈皮、蛋浆为基础材料 ， 表面加一层菠菜 ， 汤汁则采用鸡汤和南瓜汁 ， 突出了鲜味 ， 再搭配金盏锅巴 ， 综合美感之余 ， 让人口感增添一份爽脆 。 “只要投入心思 ， 任何一道菜都有可能成为一道特色菜 。 ”王善炽表示 ， 自己入行厨师已有12年 ， 这一次“粤菜师傅”烹饪技能大赛不仅令其激发出大量的创作灵感 ， 还学习到其他师傅的烹调经验 ， 受益良多 。
南方工报责编：徐红秋

• 『威海』我国有两座城市，干净程度丝毫不输日本，一个在南方，一个在北方
• #螃蟹#10斤吃不到1两肉，北方人基本不吃，南方人却称其为“天下奇鲜”
• 食材■这菜北方很常见，南方没吃过，每周吃3次，促进消化，湿气不见了
• 「三亚」中国最“宜居”的两座城市，干净程度堪比日本，并且都是南方城市
• 『』这4种“著名”的北方小吃，南方人见都没见过，吃过一种算你赢
• [甲鱼]看完北方人买排骨之后，再来看南方人买排骨，没对比就没有伤害！
• 水果：它原产于我国，营养是排骨的8倍，南方人看了嫌弃，北方却吃不起！
• ▲北方人喝酒常说“整俩硬菜”，究竟什么是“硬菜”？南方人懵了！
• 上海市▲第一次去南方，4人要了8个菜，点菜时老板说够吃，上菜后我们哭了
• 『』适合南方农村建的两栋别墅，第一栋很经典，第二栋住三户没问题