远方食客南京美食｜金陵美食可兼取四方之美，适应八方之需( 三 )

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清炖狮子头
有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。

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当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头” ，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。 ”郇国公高兴的举杯一饮而尽，说；“为纪念今日盛会， “葵花斩肉”不如改名“狮子头” 。

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一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。王府泡椒鸡
吃多了鲜辣的泡椒鸡爪，再来吃这道王府泡椒鸡，总觉得少了点什么。不过大排档做的就是金陵菜，多的是咸甜口味。

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王府泡椒鸡选用的是小三黄鸡，又酸又甜又辣又咸又鲜，打底的包菜也是生脆！微辣，酸甜，香而不腻，肉被煎炸过，鸡皮脆脆的，绝对值得惊艳。
做法虽然不地道，但味道很接地气，方便你们在家里做哦！
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作者：浆果可可
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