凉拌凉粉

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食材：豌豆淀粉、蒜蓉、辣椒油、芝麻酱、醋、生抽、盐、清水
做法：
1、1碗豌豆淀粉倒入大的碗中或盆中 ， 先加入2碗清水 ， 浸泡并搅拌至无颗粒状 。
2、锅中倒入4碗清水 ， 大火烧开后 ， 转小火 ， 边倒入淀粉水边搅拌至面糊透明 。
3、将煮好的凉粉倒入容器中 ， 摇动使表面光滑 ， 使其冷切 。 用刀在盆边刮一圈 ， 将凉粉倒扣盘子里 。

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【倩影美食人生1碗淀粉，6碗水，就能做出街边小吃凉粉，清凉爽口，好吃又简单】4、用凉粉刮一层一层刮成条状或用刀切成条状 ， 放入蒜蓉、辣椒油、芝麻酱、醋、生抽、盐拌匀 ， 撒上葱花即可 。

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