赵大饼爱烘焙酸奶蛋糕，口感能媲美轻乳酪蛋糕，低脂又好吃( 二 )

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把蛋糕糊装入模具，大概九分满。
烤盘倒入一半的温热水，放入蛋糕模具，烤箱中下层120度， 1小时左右，再调高150度，烤5分钟上色。烤好以后，不要马上取出来，在烤箱焖15分钟以后再取出来。
（注意：烤箱的温度和时间只做参考， 120度的温度一般上色比较浅，所以最后要根据情况把温度调高上色的，如果颜色太深呢，可以盖上锡纸的。）

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蛋糕放至温热时候，会有一点离模的，很容易脱模。
蛋糕可以趁热吃，也可以放入冰箱冷藏后再品尝，个人觉得冷藏后的口感更好！

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这个酸奶蛋糕，做法和戚风蛋糕一样的。
需要注意：
1、尽量选择比较浓稠的酸奶，我用到的这种老酸奶，基本就是固体状了。如果你做出来的蛋糕冷藏过后也是偏湿，证明你的酸奶浓稠度不够。
2、活底模具要多包上两层锡纸，以防进水了。
3、酸奶蛋糕冷藏保存3天左右。

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