一只佳敏studio 温州人的快乐，可能一半是糯米撑起来的

提起温州，人们常常露出一副你懂得的表情，说：“温州人，有钱！”其实，除去钱，温州的土地上，还有很多值得大说特说的东西。温州的存在感，当然不应该只是皮革厂和黄鹤，今天，让我们走进温州，了解一下温州独有的“糯米文化” 。
在这个一日吃九餐的城市，你会了解到温州人对于美食的热爱大过于任何一种追求，而在其所有美食中糯米占了近五成，让我们一起走进温州的“糯米文化”吧！
NO.1糯米饭温州人的“天光”由糯米饭开启，加碗豆浆或豆腐脑“给个神仙也不换”(注：温州话“天光”普通话翻译为早晨。 )

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据可靠数据表明，百分之八十以上的异乡温州人都会想念家乡的糯米饭，那不仅仅是一碗炊饭更是一份悠悠的乡愁，对于温州人来说，糯米饭是可以单独拎出来讴歌3000字都不为过的“糯米文化“代表。每日现炊糯米，晶莹剔透粒粒分明，店家对水分的控制，让糯米有嚼劲又不会过分生硬。其主要成分则是酥脆的油条碎+当日现熬肉汤+糯米+葱花。

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负责丰富口感的油条，传统老店用的是松软有韧性的常见油条，而更受年轻人喜欢的是“重泡油条” ，重泡油条则是在初炸过的油条基础上切断再炸一遍，目的让油条变得更加酥脆，吃到嘴里口感更加。

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糯米饭美味的灵魂在于每日现熬的浓郁肉汤，猪肉燥+香菇+调味品（温州独有味精是重点！）熬的咸鲜适中肥而不腻，舀一勺糯米饭堆到碗底，撒上油条碎，浇上肉汤，点缀些葱花，大功告成！

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NO.2糯米饼咸菜，肉末，豆腐干，虾皮混合炒香，包入糯米面皮。先蒸锅蒸熟，之后放入煎锅双面煎，直到表面金黄。简简单单但一定会让你难以自拔。

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【一只佳敏studio 温州人的快乐，可能一半是糯米撑起来的】
NO.3 擂沙汤圆温州汤圆分为三种，分别是：麻芯，鲜肉，擂沙。擂沙汤圆主要是在黄豆粉里滚一圈，切记要趁热吃哦，黄豆粉喷香，中和了麻芯的甜，让你耳目一新。

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NO.4 猪油糕虽然它的名字很油腻但是它在清代就已经小有名气啦，糯米面团裹上黑芝麻馅和肥猪油（现在随口味的变化，已不放肥猪油），切片两面粘糖，下油锅煎。一出锅再用箬叶包裹，吃起来并不会觉得油腻甚至还有一丝植物的清香。

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NO.5 矮人松糕如果你搜温州美食， “矮人松糕”百分之分会出现，糯米粉，上等桂花，猪臀肥肉丁，白糖拌匀，炊熟成板，嚼劲十足。

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NO.6芥菜饭二月二龙抬头，芥菜的季节随之而来，所以在这一天温州挨家挨户都会吃芥菜饭，芥菜饭是由提前蒸熟的糯米饭+芥菜+猪油一起翻炒，在配上一碗紫菜虾米汤，就能得到极大的满足感。