陶小丁懒人食谱，用电饭煲焖1锅麻婆豆腐，拌饭连吃3碗特过瘾

520要到了，大家怎么过我不知道。但在吃豆腐这方面我还是有所喜爱的——麻婆豆腐。
麻婆豆腐虽然属于川菜，但因其麻、辣、烫的特点深受全国人民喜爱，最重要的是它还特下饭。有了麻婆豆腐不多吃几碗饭，都不过瘾。
麻婆豆腐重在麻辣为什么不叫麻辣豆腐呢？

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麻婆豆腐的麻其实指的并不是麻辣，而是指麻子（雀斑）。
清朝咸丰末年，在成都外北上河坝街有家陈兴盛饭铺。店主陈春富早逝，饭铺由老板娘经营，女老板娘待人热情实在，而其脸上微麻，熟客们于是称其为陈麻婆。
饭铺接待的基本都是做苦力的劳动群众，其中有运油的挑夫，每次都会买点豆腐和牛肉加上油篓子里的剩油请陈麻婆帮忙烧制。
由于肉少陈麻婆将肉弄成肉末，而又没有其他什么菜，为了下饭让挑夫们吃饱，于是加了麻和辣。做出来后深受食客喜爱，于是便有了陈麻婆豆腐。
陈麻婆豆腐对肉，辣椒，花椒这些都有一定的要求，但随着时间变迁和地域化家常做法简化了很多，不变的是依然好吃下饭。
麻婆豆腐走向全国，甚至走出国门，也走进了我的电饭煲里。
电饭煲版麻婆豆腐
用料:
嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、干辣椒
做法:
1.电饭煲打开煮饭键，倒入少量油加入切末的葱姜蒜、弄碎的豆瓣酱和干辣椒搅拌均匀（有辣椒粉可以用辣椒粉替代干辣椒）。

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2.倒入肉末加生抽、老抽、料酒、花椒粉搅拌均匀（不嫌麻烦也可以将肉末用生抽料酒提前腌制一下）。

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3.倒入切块的豆腐，加水盖上盖子焖煮二十分钟，（焖的时间长一点更入味）。

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4.撒上葱花，尝一下口味，放点糖和盐调味，完成，开吃。

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注意点:
※想要醇厚一点的也可以用淀粉勾芡一下。
※感觉嫩豆腐口感更好，如果不喜欢豆腐的豆腥味可以将豆腐切块后放在加盐的沸水里煮二分钟，这样还可以防止豆腐煮烂。
※豆瓣酱、生抽老抽里都含有盐，最后品尝一下再决定是否额外加盐。
做好的豆腐一定要趁热吃，麻辣烫鲜香嫩，拌饭吃真的特别下饭。
【陶小丁懒人食谱，用电饭煲焖1锅麻婆豆腐，拌饭连吃3碗特过瘾】电饭煲除了煮饭还可以做很多菜，还更加的方便快手，操作难度也比较低，而且做出来的口味也不会太差。

陶小丁 懒人食谱，用电饭煲焖1锅麻婆豆腐，拌饭连吃3碗特过瘾

陶小丁懒人食谱，用电饭煲焖1锅麻婆豆腐，拌饭连吃3碗特过瘾