香料：八角花椒桂束路50克 ， 香叶25克 ， 生姜250克 ， 大葱2根
制作：
1、辣椒赞戴中粗加水拌匀 ， 能明显感到有水份 ， 香料提前泡水沥干）
2、羊油下锅加香料大葱炸至大葱金黄 ， 色捞出 ， 下拌过水的辣椒 ， 一点一点下小心炸锅 ， 炸至没水蒸汽了加入一点冷水像煮饺子一样占三次水 ， 待没水蒸汽了加入少量白酒端离火口
十、凉菜红油：
菜籽油10斤 ， 花椒100克 ， 桂皮10克 ， 香叶10克 ， 八角20克 ， 良姜20克 ， 小茴香30克 ， 大葱二根 ， 香菜一把 ， 青尖椒5个 ， 姜两片 ， 洋葱半个 ， 做法和羊油辣椒一样
十一、麻辣羊蹄：
香料包配方单位克
白芷30 ， 良姜10 ， 草果20 ， 香叶10 ， 八角20 ， 桂皮15 ， 砂仁10 ， 白扣20 ， 丁香5 ， 干辣椒100 ， 红花椒20 ， 甘草20
制作：香料温水浸泡一小时洗净沥干水分 ， 羊场院水1：1总量30斤 ， 烧开加香料包煮二十分钟捞出香料包 ， 加一斤糖色100克羊油15斤羊蹄一斤盐鸡精味精备200克大火烧开小火卤制三十分钟 ， 喜欢大咬劲的卤制时间短一四 ， 喜欢软烂的卤久一些
十三、羊肉汤选羊标准：
香料包配比
花椒50 ， 白兹40 ， 白扣30 ， 良姜30 ， 桂皮20 ， 小茴香20 ， 红枝子20 ， 20 ， 草果20 ， 当归20 ， 砂仁20、白胡椒10
制作：带骨羊肉25斤切大块 ， 泡净向水焯水 ， 锅内入油5两烧热加白糖2两炒至起泡放入羊肉翻匀上色 ， 倒入桶中另起锅加入菜籽油5两 ， 烧热放入剁碎的豆瓣酱1斤炒香 ， 加入姜米蒜米葱段各100克炒香倒入桶中 ， 加水20斤放入香料包180克 ， 味精100克 ， 上火煮熟焖2个小时 。

• 『海边』别再去大唐不夜城了，西安又迎来一处网红景点，快来一起打卡吧
• 「香菇」美味可口的美食怎么能少了它，全家都喜欢吃，待客很不错
• 「白切鸡」中国34省区市最出名的一道美食，你的家乡菜上榜了吗？
• 「温泉」体验双月湾“网红水滴酒店”，温泉和沙滩让人无比失望
• 牛肉▲教你做几道特色美食，一想到口水就直流，心动不如自己行动起来吧
• 「杭州」因为一片沙滩成网红，被网友称“杭州马尔代夫”，门票只39元
• 面包■就算“饿晕”也不轻易碰的4种美食，看似清淡，热量却高得惊人！
• 『龙眼』它是农村小孩的玩具，如今变成200元一盘的美食，有人却不识货
• #酱油#简单拿的出手的12道美食，吃完都说好吃，非常的下饭营养又美味
• 「青椒」七道好吃又开胃的家常美食，酸辣下饭下酒，看到肯定流口水！