韭菜在国人的心中 ， 形象有点猥琐暧昧 ， 仿佛谁说喜欢吃韭菜就会被打上什么标签似的 。 韭菜确实富含营养成分 ， 主要有锌元素、维生素、胡萝卜素以及膳食纤维 ， 有降低胆固醇、预防结肠癌等作用 。
【鹏哥别动我的五花肉 全国都在吃它，说它是国民菜谱当之无愧】

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所以大家长时间来对韭菜有一种误解 ， 它真的只是一种普通蔬菜而已 。 不过韭菜味道比较不错 ， 大家可以适当多吃些 ， 对身体也是有好处的 。
配料：韭菜一把 ， 鸡蛋4颗 ， 料酒 ， 油 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精/味精

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方法步骤：
1、韭菜择掉老叶子 ， 清洗干净 ， 切段备用
2、鸡蛋打到大碗里 ， 加入料酒 ， 一点盐 ， 稍微加一点水 ， 打散搅拌均匀

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3、起锅烧油 ， 油热倒入鸡蛋 ， 煎熟
4、下韭菜 ， 翻炒均匀 ， 加盐、白糖提味 ， 韭菜炒熟 ， 加味精/鸡精翻炒均匀 ， 关火 ， 起锅装盘 。

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总结：鸡蛋里面加水是为了煎鸡蛋的时候更蓬松 ， 口感更嫩 ， 加一点点就够了 ， 不要加多 。

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