美食看东北炒肥肠，别直接下锅炒，多做这一步，香气四溢无异味，越吃越香( 二 )

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第十步：时间到取出肥肠放盘子里，这时候就已经很香了，颜色也很漂亮。

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第十一步：把肥肠改刀切小段，切好放盘子里备用。

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第十二步：起锅烧油，油温七成热倒入肥肠煸炒，中火炒出肥肠的香味，再炒出它的一些油脂。

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第十三步：再放入辣椒、姜片炒香。

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第十四步：倒入酸菜大火炒一分钟，炒出酸菜的香味，倒入半碗清水煮开。

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第十五步：调入半小勺盐、鸡精，一小勺白糖，生抽、料酒各一汤勺，再翻炒均匀，煮至汤汁快收干即可出锅。

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酸菜炒肥肠做好了，香辣酸爽特别的入味，下饭下酒都不错，喜欢的朋友可以试试。
雨铭轩说：1肥肠要用盐和面粉反复的多清洗几遍，因为面粉能吸附肥肠上的脏东西，能把肥肠清洗的更干净。
2煮肥肠时加入半碗大米一起煮，能去除肥肠的大部分腥臭味。
3熏肥肠时用的锅最好是平时不用的锅，因为这样熏容易把锅熏坏的，铺上一张报纸防止里面漏气，如果密封不好熏出来的肥肠颜色就不红亮也不香了。
4经过熏一下再爆炒的肥肠特别的香，而且没有一点异味，也可以省略这个步骤直接爆炒。

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【美食看东北炒肥肠，别直接下锅炒，多做这一步，香气四溢无异味，越吃越香】

美食看东北 炒肥肠，别直接下锅炒，多做这一步，香气四溢无异味，越吃越香( 二 )

美食看东北炒肥肠，别直接下锅炒，多做这一步，香气四溢无异味，越吃越香( 二 )