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3、料汁要用热油炒一下 ， 激发出香味 ， 这样汤汁才会香 ， 豆腐吸收汤汁后才会更香更入味 。
4、调料汁时 ， 水不要加太多 ， 倒入锅中后刚好没过豆腐即可 ， 这样汤汁会更浓稠 ， 裹在豆腐表面 ， 无论是口感还是味道都是极好的 。

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5、一定别忘记加淀粉了 ， 这是保证汤汁浓稠的关键 ， 豆腐才会更好吃 。
这道香煎酱炒豆腐 ， 做法其实很简单 ， 简单几步就做好了 ， 口感外焦里嫩 ， 味道酱香浓郁 ， 非常入味 。 除了加蒜蓉辣酱 ， 还可以加其它的酱料 ， 比如豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱等 ， 根据个人口味来 。
我家就喜欢吃蒜蓉辣酱 ， 又香又辣 。 豆腐这种食材很便宜 ， 一年四季都是1斤2块5 ， 买1斤就能做一大锅 ， 全家人都吃上瘾了 。 天热了没胃口 ， 我家三天两头就会做一锅 ， 太香了 。

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