六妹说美食向家常菜推荐一些开胃菜，天气越来越热了，多吃蔬菜有益健康

我是六妹，六妹就是我，大家好，我是一位美食达人，说起美食，我感觉最本质的就是吃，从吃饱到吃好，再到今天的吃出境界，已经是美食资深爱好者的基本技能，除了喜欢吃，我也是对美食的做法有些独特的见解，做美食就像做人，必须要真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴，好了，我们直奔主题，今天给大家分享几种家常美食
西兰花炒虾仁

本文插图
食材：西兰花半颗、虾仁20个、蒜头、生粉、白酒、盐
做法：
1.将大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。
2.洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟。
3.把西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干。
4.锅中油七成热，下入蒜末爆香，加入西兰花和虾仁翻炒一会。
5.调入盐，淀粉用少许水调开成生粉水。
6.转大火，将调好的生粉水倒入锅中勾薄芡即可。
香辣红烧带鱼

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食材：带鱼、泡椒、小米辣椒、韩国辣酱、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黄瓜、白糖、醋、盐
做法：
1.将带鱼洗净剁成小段，剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
2.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，将带鱼一块一块放入。
3.煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可盛出。
4.炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
5.加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。
6.放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐大火焖5分钟，大火收汁。
7.起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。
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干锅小土豆
材料：
小土豆、辣椒、花椒、孜然、蒜、盐、糖、生抽、香醋
做法：
1.小土豆洗净，小土豆洗净。
2.蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，放入盘中。
3.两面洒适量盐，腌制十分钟。
4.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎。
5.至两面金黄，取出备用。
6.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
7.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下。
8.用生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋调成调料。
9.倒入锅里，炒至干爽即可。
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