煎饼果子@早餐煎饼果子在家做，馅料丰富，咬一口太满足了面粉

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每次买一个煎饼果子，六七块钱都感觉馅料不够吃。现在自己在家里制作，想吃什么就加什么，馅料丰富，吃得太满足了。
煎饼：豆面20克，玉米面20克，普通面粉160克，清水250毫升，食用盐适量
薄脆：20克面粉，少许食用盐，一点点清水
酱料：黄豆酱一勺，甜面酱一勺，生抽一勺，蚝油少许
配菜：生菜、火腿肠、蒜苗、香菜、鸡蛋、黑芝麻
1、首先往碗中加入20克的豆面，再加入20克的玉米面，再加入160克的普通面粉，调入适量的食用盐，最后加入250毫升的清水将它们搅匀。加水的时候边倒边搅拌，因为面粉的吸水度是不一样的，所以可以适当调整水量。
【煎饼果子@早餐煎饼果子在家做，馅料丰富，咬一口太满足了】
2、将面粉搅拌成糊糊，且没有干面粉状态后，就让它静置20分钟。现在来制作薄脆面团，重新准备20克的面粉，往里面加入适量的食盐，然后再次倒入一点点清水，将它拌成一个稍硬一点的面团。将它拌好后，先不用揉，让它饧一会儿再揉，更方便揉制。
3、现在我们来准备一下食材，首先是必备的生菜几片洗净。蒜苗葱白不要，将叶子切碎待用。
4、接着准备煎饼果子的酱料。往小碗中放入一勺黄豆酱，再放入一勺甜面酱，加入适量的蚝油，再放入一勺生抽。将它们搅拌均匀。
5、现在来做薄脆，把之前静置的面团拿出来揉好，这下可以轻松揉光。揉光后将它按扁擀薄。然后把它切成几个长方形小片，再从中间竖着划两刀。锅中倒入食用油，油温升高后，放入切好的薄脆，将它煎到两面金黄就可以了。
7、酱料需要炒一下，锅中留一些底油，然后把刚才调好的酱在锅中煸炒一下，煸炒出香味，炒熟后关火倒出待用。
8、电饼铛中加少许食用油，如果是平底锅的话，油就要多一些，防止粘锅。然后往锅中舀一勺糊糊，再用刮板刮开刮薄。底面定型后就快速将饼翻面，然后往面饼上打一个鸡蛋，将鸡蛋用刮板摊匀。
9、往上面撒上少许黑芝麻、葱、香菜，定型后再将它翻过来。然后炒好的酱料将它抹上去，再放入香肠，香肠上面铺上薄脆，再叠上自己喜欢的青菜，然后将煎饼卷起来，卷好从中间将其切开，这样一个家庭版的煎饼果子就制作完成。
小贴士：
1、如果感觉揉面麻烦的，可以买一些饺子皮，往面皮中间划两刀，再放进油锅中烙制，同样可以烙成薄脆。
2、面皮中都会加盐，所以食用盐的量都不要加多了，一点点有底味就行。